Лук в кляре под майонезом

Ингредиенты

Для лука в кляре:

• 2 крупные луковицы (около 400 г)
• 100 г муки
• 2 яйца
• 100 мл молока или воды
• Масло для жарки (подсолнечное или растительное)
• Соль по вкусу

Для кляра:

• Щепотка соли
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ¼ чайной ложки паприки
• ¼ чайной ложки сушеного чеснока

Для соуса:

• 3 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• Зелень укропа или петрушки

Способ приготовления

1. Подготовка лука

   Лук очистите от шелухи. Нарежьте кольцами толщиной около 5-7 мм. Аккуратно разберите кольца. Крупные кольца можно разрезать пополам. Посолите и оставьте на 10 минут.

2. Приготовление кляра

   В миске смешайте муку, разрыхлитель, черный перец, паприку и сушеный чеснок. В отдельной миске взбейте яйца с молоком до однородности. Постепенно всыпьте сухую смесь в яичную, постоянно помешивая, чтобы не было комков.

3. Обмакивание лука

   Каждое луковое кольцо обваляйте в небольшом количестве муки (это поможет кляру лучше держаться). Затем окуните в приготовленный кляр, чтобы оно полностью покрылось смесью.

4. Жарка

   В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло (около 1,5 см высоты). Проверьте температуру: бросьте каплю кляра — если она всплывает и шипит, масло готово. Обжаривайте лук порциями по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Приготовление соуса

   Чеснок пропустите через пресс. Смешайте майонез, сметану, чеснок, лимонный сок и горчицу. Добавьте мелко рубленую зелень. Тщательно перемешайте и дайте настояться 10 минут.

6. Подача

   Готовые луковые колечки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими с приготовленным соусом. Можно посыпать дополнительно солью и свежей зеленью.

Пищевая ценность

*Пищевая ценность указана на порцию (примерно 150 г)

Подача и сочетания

Идеи для подачи:

• Подавайте горячими сразу после приготовления
• Украсьте свежей зеленью и долькой лимона
• Можно посыпать кунжутом или семенами льна

С чем сочетать:

• Свежие овощи (помидоры, огурцы)
• Картофельное пюре или отварной картофель
• Легкие салаты из свежих овощей
• Как закуска к основным мясным блюдам