Ингредиенты

На 4 порции (8 рулетиков)
О слоёном тесте

Можно использовать готовое слоёное тесто (500 г) или приготовить самостоятельно. Готовое тесто следует разморозить при комнатной температуре согласно инструкции.

Основные ингредиенты:

  • 500 г куриного филе (2 больших филе)
  • 500 г слоёного теста
  • 150 г сыра (чеддер, гауда или моцарелла)
  • 1 яйцо (для смазывания)
  • 2 столовые ложки растительного масла
Со шпинатом
С грибами
С беконом
С травами

Для начинки (базовый вариант):

  • 100 г свежего шпината
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 небольшая луковица
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • Соль и перец по вкусу
  • Сушеные травы (прованские или итальянские)

Для подачи:

  • Свежие овощи (помидоры, огурцы)
  • Зеленый салат
  • Сметанный или чесночный соус
🍗
Нежная курица
🥐
Хрустящее тесто
🧀
Расплавленный сыр
🌿
Ароматная начинка
200°C
Температура духовки
Таймер запекания
25:00
60 мин
Общее время
30 мин
Подготовка
30 мин
Запекание

Способ приготовления

  1. Подготовка курицы

    Куриное филе промойте и обсушите. Разрежьте каждое филе вдоль на 2 тонких пласта (получится 4 пласта). Отбейте молоточком до толщины 5-7 мм. Посолите и поперчите с обеих сторон.

  2. Приготовление начинки

    Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок, готовьте 1 минуту. Добавьте шпинат и готовьте до увядания. Снимите с огня, добавьте сметану, горчицу и специи. Остудите.

  3. Формирование рулетиков

    На каждый пласт курицы выложите 1-2 столовые ложки начинки и посыпьте тертым сыром. Аккуратно сверните рулетиком, начиная с узкого края. Края можно закрепить зубочисткой.

  4. Подготовка теста

    Раскатайте слоёное тесто в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Разрежьте на 8 равных полосок. Каждый куриный рулетик оберните полоской теста по спирали, слегка нахлестывая края. Концы теста защипните.

  5. Запекание

    Противень застелите бумагой для запекания. Выложите рулетики швом вниз. Смажьте взбитым яйцом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета теста.

  6. Подача

    Дайте рулетикам немного остыть (5-7 минут) — так они лучше сохранят форму. Подавайте теплыми с овощами и соусом. Аккуратно удалите зубочистки перед подачей.

"Эти рулетики — настоящее спасение для занятой хозяйки. Их можно приготовить заранее и заморозить, а в нужный момент просто достать и запечь. Гости всегда в восторге!"
— Ольга, шеф-повар ресторана домашней кухни

💡 Советы от кулинара

  • Чтобы курица осталась сочной, не пересушивайте её при отбивании — достаточно слегка разровнять.
  • Если тесто слишком мягкое, охладите его 10-15 минут в холодильнике перед нарезкой.
  • Для равномерной золотистой корочки переверните рулетики за 10 минут до готовности.
  • Рулетики можно заморозить сырыми: заверните каждый в пищевую пленку и храните до 1 месяца.
  • Проверяйте готовность курицы: проколите самый толстый рулетик — сок должен быть прозрачным.