Ингредиенты

На 4 порции (8 картофельных рулетиков)

Основные ингредиенты:

  • 4 средние картофелины (около 600 г)
  • 200 г бекона (полоски для оборачивания)
  • 150 г твердого сыра (чеддер, гауда или аналогичный)
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Для начинки и приправ:

  • 2 зубчика чеснока
  • 1 небольшая луковица
  • 2 столовые ложки свежего укропа
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • Соль по вкусу

Для подачи:

  • Сметана или соус на выбор
  • Свежая зелень (укроп, петрушка)
  • Маринованные огурчики
Хрустящесть бекона:
Очень хрустящий
🥔
Нежный картофель
🧀
Тягучий сыр
🥓
Пикантный бекон
🧄
Ароматные травы
200°C
Температура запекания
70 мин
Общее время
30 мин
Подготовка
40 мин
Запекание

Способ приготовления

  1. Подготовка картофеля

    Картофель тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности (около 25 минут). Проверьте готовность вилкой — картофель должен быть мягким. Остудите, очистите от кожуры и разомните в пюре.

  2. Приготовление начинки

    Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, паприку, черный перец и мускатный орех. Готовьте еще 1 минуту.

  3. Сборка картофельной массы

    В картофельное пюре добавьте обжаренный лук с чесноком, сметану, мелко натертый сыр (оставьте немного для посыпки) и рубленый укроп. Тщательно перемешайте, посолите по вкусу.

  4. Формирование рулетиков

    Из картофельной массы сформируйте 8 одинаковых цилиндров (колбасок) длиной 6-8 см. Каждый цилиндр плотно оберните полоской бекона, слегка нахлестывая края.

  5. Запекание

    Противень застелите бумагой для запекания. Выложите картофельные рулетики швом вниз. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 35-40 минут до золотистого цвета бекона.

  6. Подача

    Дайте рулетикам немного остыть (5-7 минут) — так они лучше сохранят форму. Подавайте горячими со сметаной, свежей зеленью и маринованными огурчиками. Идеально сочетаются со свежими овощами.

"Сочетание картофеля, сыра и бекона — это классика, которая никогда не подводит. Эти рулетики исчезают со стола быстрее, чем я успеваю их приготовить!"
— Сергей, шеф-повар семейного ресторана

💡 Советы от кулинара

  • Для более хрустящего бекона выкладывайте рулетики на решетку для запекания, а не на противень.
  • Если бекон слишком жирный, перед запеканием промокните рулетики бумажным полотенцем.
  • Картофельное пюре должно быть достаточно плотным, чтобы держать форму. Если масса жидковата, добавьте немного муки или картофельного крахмала.
  • Для пикантности добавьте в начинку немного горчицы или хрена.
  • Готовые рулетики можно заморозить сырыми и запекать по необходимости, увеличив время приготовления на 10-15 минут.